Rozgrzewająca tajska zupa kimchi

Masz ochotę na coś w azjatyckim klimacie? I do tego coś rozgrzewającego, pożywnego i banalnego w wykonaniu?

W takim razie polecam zupkę kimchi 😉

Składniki:

• Kimchi ostre (1 słoik, ok. 11 zł w lidlu)
• Imbir (ok. 5-6 cm)
• 2-3 ząbki czosnku
• Sos pomidorowy (1/2 szklanki)
• Mleko kokosowe (1 puszka)
• Krewetki (opcjonalnie, ilość według uznania, ale około 400 g)
• Pieczarki (ok. 200 g)
• Pęczek kolendry
• Pęczek szczypiorku
• Sezam (ok. 3-4 łyżki)
• Sos sojowy (ok. 4-5 łyżek)
• Limonka (½ lub więcej)
• Pieprz, sól
• Makaron ryżowy (cienki lub grubszy)

Wykonanie:

1. Pokroić cebulę, czosnek, szczypiorek i kolendrę.
2. Obrać i pokroić imbir oraz pieczarki.
3. W dużym garnku podsmażyć cebulę.
4. Dodać kimchi, imbir, czosnek oraz sos pomidorowy.
5. Zalać mlekiem kokosowym.
6. Dodać krewetki, makaron i pieczarki.
7. Podgotować około 10 minut.
8. Dodać sos sojowy, sezam oraz sok z limonki.
9. Doprawić solą i pieprzem.
10. Na koniec dodać ½ kolendry) i posiekany szczypiorek.
11. Serwować udekorowane pozostałą kolendrą.