Zupa Misoshiru z łososiem

Idealna na rozgrzanie w coraz chłodniejsze jesienne dni 🍂🍁. Misoshiru jest też moją alternatywą rosołu na (nie tylko) niedzielny obiadek lub w kryzysowej sytuacji przeziębienia. 🙂

Składniki:

• Bulion warzywny (ok. 2 l)
• 1 pasta miso shiru
• Sos sojowy (ok. 3 łyżki)
• Marchewka
• Imbir – około 2 cm lub więcej
• Wodorosty wakame (ok. 5 łyżek)
• Sezam (3-4 łyżki)
• Łosoś (najlepiej dziki) – ok. 700/800 g lub więcej
• Szczypiorek – 1 pęczek
• Kimchi (ostre, opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Do bulionu warzywnego dodać pokrojony i obrany imbir.
2. Dodać 1 pastę misoshiru i rozcieńczyć wodą w miarę potrzeby.
3. Dodać 3 łyżki sosu sojowego.
4. Marchewkę obrać z 1 warstwy i obieraczką obrać resztę marchewki tak by powstały długie paski.
5. Dodać do zupy marchewkę, kawałki wodorostów wakame (ok. 5 łyżek) oraz 3-4 łyżki sezamu.
6. Dodać pokrojonego i obranego ze skóry łososia.
7. Doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut do ścięcia się łososia.
8. W tym czasie pokroić szczypiorek.
9. Podawać w miseczce wraz z szczypiorkiem i łyżką kimchi.

Smacznego!

D.